NATUREZA: Veja como cuidar e melhorar os sabores e aromas dos vegetais
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NATUREZA: Veja como cuidar e melhorar os sabores e aromas dos vegetais



Não é preciso ter muito espaço para a horta, mas é necessário respeitar as particularidades de cada planta

Algum tempo atrás, um jardim de ervas ao alcance das mãos parecia ser privilégio de poucos ou das casas no interior. Hoje, não há quem não tenha um espaço reservado para um vasinho de hortelã ou de salsinha dentro de casa.
Espalhados pelo jardim, em um cantinho na área de serviço ou na própria bancada da cozinha, esses pequenos cultivares alimentam uma infinidade de receitas que passaram a contar com temperos frescos, dentro do conceito ?direto da horta?.Comercializados até em supermercados, potinhos com plantas parecem muito fáceis de cultivar à primeira vista, mas toda horta tem seu segredos, mesmo a de temperos. Quem já comprou sabe que depois de algum tempo terra e planta murcham e o vasinho vai direto para o lixo.
Então, como fazer para ter uma verdadeira horta de temperos em casa e fazer com que ela dure mais de uma estação?
O paisagista Paulo Cezar Hei diz que, ao contrário do que se pensa, o cultivo de temperos deve ser cuidadoso: ?o valor condimentar e aromático dessas plantas está sempre associado ao teor de óleos essenciais, que são gerados durante o desenvolvimento do vegetal?, explica. ?Cuidar bem das ervas garante a boa evolução da planta e, como consequência, um valor condimentar mais alto?, completa.Para começar, Hei recomenda a compra de mudas em fornecedores certificados e de confiança. ?Se houver tempo e paciência para esperar a muda crescer, uma opção são as sementes?, sugere. De fato, o acesso às sementes pode ser mais fácil e prático, já que as embalagens contêm muitas unidades e permitem uma utilização continua.
A engenheira agrônoma Lenita Haber, analista de Transferência de Tecnologia da Embrapa Hortaliças, ressalta apenas a importância de guardar as sementes não utilizadas em um frasco fechado e mantê-las em um lugar arejado e à sombra ou então na parte mais baixa da geladeira.Depois de adquirir sua muda ou semente, o próximo passo é escolher bem o local do vaso ou da horta, que deve ser o mais ensolarado possível. ?Geralmente a face norte do terreno é a melhor, pois recebe sol o ano todo?, explica o engenheiro agrônomo Marcelo Noronha.
Noronha ainda ressalta que hortas em prédios devem fugir das correntes de ar e recomenda o uso de sistemas quebra-ventos. ?Podemos usar vidro, cerca de bambu, estufa ou até uma planta de porte grande para a proteção?, afirma.
Os temperos podem ser plantados em floreiras, jardineiras, vasos, cachepôs, ou direto na terra, se tiver espaço no jardim. ?Alguns materiais recicláveis como garrafas PET, canos de PVC e latas funcionam muito bem como canteiros para esse tipo de cultivo e são ecologicamente corretos?, acrescenta a agrônoma Lenita Haber.
A largura dos recipientes não interfere muito no desenvolvimento dos temperos, mas quanto menor o suporte, menor deve ser a quantidade de plantas. Assim, para jardineiras de 40 cm de comprimento, o ideal é não plantar mais que quatro mudas de espécies que não necessitem de grandes profundidades. Lembrando que a profundidade mínima necessária para qualquer tempero é de 20 cm, para que as raízes possam se desenvolver livremente.




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