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CULINÁRIA:Quarto melhor do mundo, chef brasileiro dedica prêmio ao País
Após receber prêmio para seu restaurante D.O.M., considerado o quarto melhor do mundo pela revistaRestaurant, o chef brasileiro Alex Atala agradeceu em vídeo no site oficial e dedicou sua vitória ao Brasil.
"É uma alegria estar aqui hoje pelo sétimo ano consecutivo. O lugar que eu alcancei e o que está acontecendo hoje na minha vida, espero continuar transferindo para o meu país, para a minha gente, para a minha cozinha, pra uma geração nova de chefs e principalmente mostrar para todo o Brasil que essa é uma conquista nossa", disse Atala.
Comparado ao ranking de 2011, o restaurante D.O.M. subiu três posições na lista dos melhores do mundo. Emocionado, Alex, que elabora refeições sustentáveis com ingredientes fornecidos pela Amazônia, como palmito, mandioca e sucos de frutas típicas, disse que a cozinha é também uma maneira de preservar "nossa natureza, nossas riquezas e nossas dimensões continentais".
Além do D.O.M., outros dois restaurantes brasileiros também estão na lista. O restaurante paulista Maní, da chefe Helena Rizzo subiu oito posições desde o último ano e ocupa o 51º lugar. Já o restaurante carioca Roberta Sudbrack, que leva o mesmo nome de sua chef, estrou na lista com a 71º posição.
Pelo terceiro ano seguido, o primeiro lugar ficou com o restaurante Noma, da Dinamarca, liderado pelo chef René Redzepi, seguido pelo El Celler de Can Roca e Mugaritz, ambos espanhóis.
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