DICAS DO CHEF
Geral

DICAS DO CHEF



  1. Limpe e lave bem os polvos e corte em pedaços de aproximadamente 3 cm e reserve
  2. Lavar bem o arroz e deixe escorrendo
  3. Lavar a cortar os brócolis
  4. Lavar e cortar as cebolas em fatias bem finas
  5. Bata o alho no pilão com sal e a pimenta do reino moida na hora
    Agora vamos amaciar o Polvo:
  1. Cubra o polvo com água e coloque no fogo, acompanhe como se fosse uma panela com leite, não saia de perto
  2. Motivo: o fogo deverá ser desligado no momento exato que vai abrir a fervura, não pode deixar ferver, caso ferva o polvo vai ficar duro e igual a uma borracha
  3. Coar o polvo tomando o cuidado de guardar a água roxa que vai resultar desta fervura para o preparo do arroz
  4. Em uma panela grande refogue o alho e a cebola com bastante azeite, em seguida coloque o arroz e dê também uma refogada nele, refogado o arroz adicione o polvo e o brócolis e misture tudo, em seguida adicione a água da fervura do polvo aumente o fogo, e quando começae a ferver tampe a panela abaixe o fogo e acompanhe como se fosse um arroz normal
  5. Quando a aroz estiver solto e macio é só degustar




- Comida - FÁbio Porchat
O Estado de S.Paulo - 29/12 Eu gosto de comer. Talvez seja a coisa que eu mais goste de fazer na vida. Todo mundo precisa comer e isso eu já acho bem democrático. Cada um gosta de uma coisa diferente e tem percepções diferentes em relação aos sabores,...

- A Nova Moda Da CulinÁria: Pudim De Canjica
Massa1 e 1/2 xícara(s) de chá de canjica branca cozida1 colher(es) de chá de essência de baunilha1 lata de leite condensado1/2 xícara(s) de chá de leite de coco4 ovos peneirados1/2 xícara(s) de chá da água do cozimento da canjicaCalda2 xícara(s)...

- A Arte De Cozinhar: Geleia De Jabuticaba - Chef Angelita Gonzaga
Ingredientes1 kg de jabuticabas inteiras maduras sem os cabinhos e lavadas; 1 litro de água ou a quantidade suficiente para cobrir as jabuticabas; 1/2 kg de açúcar (ou a mesma proporção do caldo que se formar no cozimento). preparoAmasse...

- Macarrão De Abobrinha Com Carne Moida
Quase 3 meses de dieta e não rola comer macarrão. Dai a gente começa a buscar substitutos por ai. Em um programa de tv vi essa receita e resolvi dar um incrementada na mesma. E, mesmo não sendo muito fã de abobrinha, surpreendeu de tão gostosa!A...

- Sopa Desconstruída
Um final de semana com muito frio e Daniel doente por aqui, foi sopa quase todo dia. Resultado, segunda feira, filhotinho pedindo para não comer sopa, mas dai, como já estava com todos os ingredientes a mão, e a chuva dificultava uma ida ao mercado,...



Geral








.