Geral
Gente, essas são as últimas receitas do nosso curso de fabricação de queijos caseiros, que fizemos no século passado. Pelo nome, suponho que todos esses três queijos devem ser árabes. Eu nunca tentei fazê-los, não que eu me lembre, pelo menos. Naquela época, eu tinha acabado de descobrir o que era o condimento sírio zahtar, mas foi em outro curso, num de salgadinhos (acho que o condimento ia nas esfihas de carne, só pode). Bom, se vocês conhecem esses queijos, ou se tentarem fazê-los e ficarem bons, me avisem.
QUEIJO TIPO CHANCLICH
Ingredientes:
2 litros de leite (tipo C, em saquinho)
2 colheres de sopa de vinagre branco (1 colher para cada litro de leite)
Pimenta vermelha, sal, coloral, zahtar (condimento sírio)
Material:
1 vasilha para deixar coagulando
1 fralda de pano (bem permeável)
Preparo:
Despejar o leite na vasilha
Acrescentar duas colheres de sopa de vinagre branco
Deixar coagular por mais ou menos 2 dias fora da geladeira
Por a qualhada sobre a fralda (dentro de uma vasilha grande)
Deixe escorrer o soro, e torça a fralda para acelerar o processo
Deixe a vasilha com o queijo e a fralda na geladeira por um dia após jogar fora o soro.
Retire da geladeira e faça bolos com o queijo, mais o sal e a pimenta, e passe-o no zahtar.
Deixe na geladeira.
QUEIJO LEBEN
Igual ao anterior até tirar a massa da geladeira.
Juntar o sal à massa.
Preparar um vidro de conserva com óleo de milho ou girassol, mais uma colher de sopa de azeite OU 5 azeitonas.
Fazer bolinhas com a massa, colocando-as dentro do vidro.
Guardar e comer como aperitivo.
QUEIJO TIPO BOURSIN
Preparo igual ao anterior até tirar a massa da geladeira
Modele a massa na mão ou em forminhas.
Passe a massa em um condimento (pimenta do reino, salsa desidratada, alecrim etc), cobrindo todo o queijo.
Embrulhe em papel celofane transparente, e deixe na geladeira.
Observação: A durabilidade desse queijo é de aproximadamente uma semana.
- Anote Esta Receita De Lasanha De Frango Com Queijo Para O Almoço
Foto: Divulgação Prato fica pronto em 45 minutos e rende 4 porçõesIngredientes1 peito de frango500 g de queijo mussarela fatiado400 g de presunto fatiado1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)1 pote de...
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Tempo 45minRendimento 4 PorçõesDificuldade FácilIngredientes4 bifes de contrafilé1 dente de alho amassadoSal a gosto3 colheres (sopa) de azeiteSalsa picada para decorarMolho:3 xícaras (chá) de...
- Receita De RequeijÃo E Bolinhas Flutuantes
Prosseguindo com as receitas que eu e o maridão aprendemos a fazer num curso de fabricação caseira de queijos, aqui vai a mais fácil de todas: requeijão. Essa a gente já fez diversas vezes e nunca deu errado. Ou seja, se até a gente conseguiu fazer,...
- Receitas De Sobremesa Dukan - Parte I
Porque nao adianta falar do regime e nao ajudar as pessoas a sobreviver a ele, nao é mesmo? Comprei um livro de sobremesas do Dr Quero-ganhar-dinheiro-Dukan. Sao cem receitas e, claro, todos os classicos da pâtisserie francesa estao nele. Ha receita...
Geral
OS QUEIJOS ÁRABES QUE NUNCA FIZ
Gente, essas são as últimas receitas do nosso curso de fabricação de queijos caseiros, que fizemos no século passado. Pelo nome, suponho que todos esses três queijos devem ser árabes. Eu nunca tentei fazê-los, não que eu me lembre, pelo menos. Naquela época, eu tinha acabado de descobrir o que era o condimento sírio zahtar, mas foi em outro curso, num de salgadinhos (acho que o condimento ia nas esfihas de carne, só pode). Bom, se vocês conhecem esses queijos, ou se tentarem fazê-los e ficarem bons, me avisem. QUEIJO TIPO CHANCLICH
Ingredientes:
2 litros de leite (tipo C, em saquinho)
2 colheres de sopa de vinagre branco (1 colher para cada litro de leite)
Pimenta vermelha, sal, coloral, zahtar (condimento sírio)
Material:
1 vasilha para deixar coagulando
1 fralda de pano (bem permeável)
Preparo:
Despejar o leite na vasilha
Acrescentar duas colheres de sopa de vinagre branco
Deixar coagular por mais ou menos 2 dias fora da geladeira
Por a qualhada sobre a fralda (dentro de uma vasilha grande)
Deixe escorrer o soro, e torça a fralda para acelerar o processo
Deixe a vasilha com o queijo e a fralda na geladeira por um dia após jogar fora o soro.
Retire da geladeira e faça bolos com o queijo, mais o sal e a pimenta, e passe-o no zahtar.
Deixe na geladeira.
QUEIJO LEBEN
Igual ao anterior até tirar a massa da geladeira.
Juntar o sal à massa.
Preparar um vidro de conserva com óleo de milho ou girassol, mais uma colher de sopa de azeite OU 5 azeitonas.
Fazer bolinhas com a massa, colocando-as dentro do vidro.
Guardar e comer como aperitivo.
QUEIJO TIPO BOURSIN
Preparo igual ao anterior até tirar a massa da geladeira
Modele a massa na mão ou em forminhas.
Passe a massa em um condimento (pimenta do reino, salsa desidratada, alecrim etc), cobrindo todo o queijo.
Embrulhe em papel celofane transparente, e deixe na geladeira.
Observação: A durabilidade desse queijo é de aproximadamente uma semana.
- Anote Esta Receita De Lasanha De Frango Com Queijo Para O Almoço
Foto: Divulgação Prato fica pronto em 45 minutos e rende 4 porçõesIngredientes1 peito de frango500 g de queijo mussarela fatiado400 g de presunto fatiado1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)1 pote de...
- Anote Esta Receita De Lasanha De Frango Com Queijo Para O Almoço
Foto: Divulgação Prato fica pronto em 45 minutos e rende 4 porçõesIngredientes1 peito de frango500 g de queijo mussarela fatiado400 g de presunto fatiado1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)1 pote de...
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Tempo 45minRendimento 4 PorçõesDificuldade FácilIngredientes4 bifes de contrafilé1 dente de alho amassadoSal a gosto3 colheres (sopa) de azeiteSalsa picada para decorarMolho:3 xícaras (chá) de...
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Prosseguindo com as receitas que eu e o maridão aprendemos a fazer num curso de fabricação caseira de queijos, aqui vai a mais fácil de todas: requeijão. Essa a gente já fez diversas vezes e nunca deu errado. Ou seja, se até a gente conseguiu fazer,...
- Receitas De Sobremesa Dukan - Parte I
Porque nao adianta falar do regime e nao ajudar as pessoas a sobreviver a ele, nao é mesmo? Comprei um livro de sobremesas do Dr Quero-ganhar-dinheiro-Dukan. Sao cem receitas e, claro, todos os classicos da pâtisserie francesa estao nele. Ha receita...